Food & Beverage

What does the future of research look like?

Was werden wir essen?

Der Schlüssel zu künftiger Nahrungssicherheit liegt in pflanzlicher Ernährung. Sogar, um unseren Hunger nach Fleisch zu stillen.

Harmonie mal etwas anders

Muscheln und Melone, Kaffee und Karotte, Blauschimmelkäse und Schokolade: Wer nach dem Prinzip „Food Pairing“ kocht, kombiniert Lebensmittel ...

Die Gefahr auf dem Teller

Allergiker warten sehnsüchtig auf Lebensmittel, die sie ohne Bedenken verzehren können. Neue molekularbiologische Verfahren könnten ihnen da ...

Everyday Centrifugation

In the laboratory, centrifuges are ubiquitous, and they are used with a goal in mind. The principle of centrifugation, however, is not limit ...

Science in Food – Probiotics, Flavorings & Co

Science in everyday life: Food-biotechnology - Biotechnology can make a substantial contribution to the efficient use of resources, yield op ...